食品工业企业的使用锅炉的部门主要有生产车间和辅助生产车间，根据工艺对蒸汽洁净度的要求，食品工业的蒸汽利用等级一般可分为以下三种：工业蒸汽、过滤蒸汽、洁净蒸汽。具体使用哪种等级的蒸汽由具体环节的用汽设备和工艺决定。

　　工业蒸汽通常用于换热，由于其含有杂质和其它化学物质，不适合与食品直接接触；过滤蒸汽也称为烹饪蒸汽，通过精密的不锈钢过滤器，消除蒸汽中的杂质；洁净蒸汽是通过工业蒸汽对纯水加热后产生的蒸汽，可以避免杂质和化学污染物，被广泛应用在食品饮料行业的直接加热、杀菌、清洗等领域，是食品行业的理想选择。